Les setters des Blues Brothers

Les recettes de cuisine de chasse, c’est l’occasion de mettre les petits plats dans les grands, de sortir de bonnes vieilles bouteilles de derrière les fagots. Ce sont des repas rares qui ont un côté exceptionnel. J’ai peu de recettes en stock - je fais souvent les mêmes. Il y en a quelques unes qui méritent vraiment le détour, et j’en reste à celles-là.

Les repas bécasse sont suffisamment rares pour que le gibier soit mis en valeur, que les ingrédients soient de qualité, que le vin servi soit à la hauteur.

Ces repas sont encore une fois de plus l’occasion de souligner l’excellent travail du chien, le coup de fusil raté, etc. etc. Bref, encore et toujours ces histoires de chasse qui nous font rêver.